【快乐厨房】椒香酸汤五花肉

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  今天做的酸汤五花肉,拿雪里蕻吊的酸汤颜色漂亮,味道酸咸开胃,还加了点辣,酸酸辣辣,绝对能撬动每个人的腮帮子~

  材料:

  五花肉300克、雪菜150克、莴笋60克、豆芽、黑豆豆皮、花椒

  小米椒、干辣椒、姜片、小葱、料酒、生抽、老抽、米醋、糖、盐

  做法:

  1、五花肉切厚片,放到冷水中,加入1大勺料酒,大火煮出浮沫后先盛出来备用

  2、另起炒锅倒入少量油,放入雪菜翻炒出香味后把雪菜先推到一边。另一边放入小米椒碎、小葱碎、姜片、一半的花椒,翻炒出香味后再混合雪菜一起翻炒均匀。

  3、锅里加入适量的温水,调入1大勺生抽,1小勺老抽,1大勺米醋,1小勺糖,因为雪菜本身有咸味,这时候可以尝尝味道再根据口味加盐。

  4、汤汁煮开后放入莴笋片、黑豆豆皮、豆芽煮软,煮软后先捞出配菜垫到碗底,再放五花肉进去煮2分钟,煮好后铺到配菜上边,淋上汤汁。

  5、要这道菜更香我们还可以烧点热油,油微热后放入蒜片、干辣椒段和剩下一半的花椒,炸出香味后关火,把油淋到五花肉上就完成啦。

  酸香开胃,非常下饭哦!

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